La stagionalità : gennaio

Oggi è possibile in qualsiasi momento trovare al bancone del supermercato frutta e verdura di qualsiasi tipo. Ho appena visto servizi in televisione di persone che dicevano che per il Cenone avrebbero messo in tavola qualcosa di tipico: ciliege e fragole! E mi sono chiesta se questa sovrabbondanza oltre ad allontanarci dalla natura ci fa piombare in un bel buco nero di totale ignoranza.Madre Natura è saggia, più saggia dell'uomo e mette ogni mese...

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Dove fare la spesa bio

A Salutiamoci consigliamo sempre di acquistare prodotti biologici, magari anche locali, comunque non industriali. A volte però non è facile conoscere luoghi, possibilmente vicino a noi, dove fare la spesa bio. In questa pagina vorremmo raccogliere le segnalazioni di negozi bio, mercatini bio, aziende agricole biologiche o biodinamiche che fanno vendita diretta, anche tramite internet, o infine aziende che conoscete tramite il vostro G.A.S. e che...

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SALUTIAMOCI DI DICEMBRE - CAVOLI E BROCCOLI

 (illustrazione di Roberta Cobrizo) Nel mese di dicembre,  tra cercare di scovare le ultime ispirazioni orticole di stilisti e designer, tra una proposta di orto tenda e una mela candela,  mentre  sotto un albero carotesco, con un po’ di invidia,  verze e cavoli cappuccio stavano a guardare, ho avuto il piacere di ospitare,  tanti cavolfiori  e  broccoli, protagonisti  assoluti, nell’orto di Michelle ...

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Miglio: panicum miliaceum

Il piccolo miglio ha una storia lunga quanto quella dell'uomo. Infatti è stato uno dei primi cereali che ha utilizzato  per la su alimentazione. Nel tempo però ci siamo dimenticati di lui e ora, in Europa, viene considerato cibo per carini e uccellini vari. Mentre in Africa rimane uno dei cereali più diffusi. Perdere l'abitudine a mangiare miglio però è davvero un grave errore, perchè questo piccolo cereale ha innumerevoli proprietà e...

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