SALUTIAMOCI DI MARZO: I CECI

   (illustrazione di Roberta Cobrizo) Salutiamoci mi ha dato l'opportunità di riflettere sul significato del cibo e la potenzialità della rete, nella condivisione delle informazioni. Cibo può essere non solo bello e ricercato, ma anche semplice e sano, a vantaggio di tutti noi. Tramite questa iniziativa ho avuto il piacere di raccogliere più di 90 ricette sul tema dei ceci. Ognuna da una cucina e da un cuore diversi, ma tutte facili...

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La stagionalità di aprile

E' primavera inoltrata ormai. E la nostra spesa si può arricchire di nuovi prodotti che ritornano dopo un lungo periodo di attesa. Ma la primavera è il periodo in cui è possibile raccogliere erbe spontanee nei prati e nei boschi. Tarassaco, crescione, asparagi selvatici. Sono tutti caratterizzati dal gusto amaro  e servono per depurare il nostro fegato, sono disintossicanti e diuretici,e ci aiutano a liberarci dagli accumuli invernali. LA...

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Mandorle: Amygdalus communis

Eccolo un piccolo frutto davvero prezioso. Buono, tanto buono che spesso una tira l'altra, che spesso se si inizia a mangiarle non ci si ferma più. Le piccole mandorle hanno un grande potenziale e non vanno pensate come un semplice frutto. Anzi è un vero nutrimento completo. Prima di tutto è, come tutti i frutti e semi oleosi, proteico. Inoltre è ricco di grassi, per la maggior parte insaturi, che aiutano quindi a combattere il colesterolo cattivo....

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