"Con cosa fate colazione? Come sostituite la tazza di latte o lo yogurt?"

Domande che capitano spesso, vero? E per soddisfare questa curiosità legittima, direi di dare la parola a Cì, del bellissimo blog Il mondo di Cì che ci consiglia come rispondere a questo interessante quesito: un argomento effervescente e mai scontato per chi ha curiosità e voglia di imparare, per chi desidera scegliere cibo più sano, meno industrializzato, rinnovando la tavola continuamente, seguendo la stagionalità e, perchè no, sperimentando...

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La stagionalità di giugno

LA SPESA DI GIUGNO Ortaggi:  aglio nuovo, asparagi, barbabietole, bardana, bietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiore, cavoli cappuccio, cetrioli, cicorie, cipolle, coste, daikon, finocchi, fiori di zucca, indivia, lattuga, ortica, peperoni, pomodori, portulaca,  rapanelli, rape,  scalogni, sedano, spinaci, tarassaco, valerianella, zucchine. Frutta: albicocche, amarene, ciliegie, fragole, lamponi, mirtilli, more, nespole,...

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Crudo o cotto? Chiediamolo all'esperto.

 (illustrazione di Roberta Cobrizo) Salutiamoci ha il piacere di presentarvi un'altra bella novità! Se lo spirito dell'iniziativa è stato da subito giocoso, il progetto però ha cercato sempre seri fondamenti. E' per questo che ora abbiamo invitato nel nostro salotto anche una persona speciale che condivide i nostri principi in fatto di alimentazione sana!  Grazie alla sua generosa disponibilità, potremo tutti ampliare le...

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SALUTIAMOCI DI MAGGIO: LE FRAGOLE

 (illustrazione di Roberta Cobrizo) Ciao, Salutiamoci Ed eccoci arrivati ai Saluti[amoci] di questa bella avventura di maggio. Anzitutto spero di aver svolto il mio compito di padrona di casa in maniera quantomeno sufficiente, poi - soprattutto - spero che vi siate divertite nella spermentazione delle vostre golosità fragolose e che, presto, vi divertirete anche nello sperimentare tutte le altre ricette arrivate: io lo farò di certo! Per...

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Tofu

Foto di Sarah R per Salutiamoci Il tofu è ricavato dal latte di soia cagliato con il nigari (cloruro di magnesio ricavato dal sale marino), però per favore non chiamatelo formaggio di soia. Non lo fate, non credeteci o ne sarete delusi. Il tofu è di colore bianco e si può presentare in due forme: solida e compatta, ma facile al taglio oppure morbido e cremoso (silk tofu)_ Il primo è adatto per essere tagliato a fettine, cubetti,...

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