Fragola: fragaria vesca

Foto di Aleppoflyer

“La fragola,

 che cresce sotto l´ortica, 

rappresenta l´eccezione più bella alla regola, 

poiché innocenza e fragranza sono i suoi nomi. 

Essa è cibo da fate”.

William Shakespeare 

Si aspettano le fragole come si aspetta la primavera, con tutto il desiderio di assaporare il frutto birichino, che è  il primo a portare colore dopo l'inverno. Le fragole sono golose, così golose che già da sole con uno spruzzo di limone fanno dolce. Le fragole sono morbide, le metti in bocca e si sciolgono giocando tra asprigno e dolce. 

La fragola è un frutto acidulo e poco zuccherino, ricco di calcio, contiene tra l'altro fosforo, ferro, magnesio, potassio. E' ricchissima di vitamina C (più dell'arancia) e sono presenti tracce preziose di acido chinico e acido salicilico, che ne fanno una specie di aspirina naturale, indicata nei reumatismi e nelle malattie da raffreddamento, utile per rafforzare il sistema immunitario.

Ha una spiccata proprietà antibatterica e antivirale (alcuni studi canadesi dimostrano che elimina il virus dell'herpes simplex). Grazie alla pectina è un frutto anticolesterolo. E' sperimentata come anticancro e antiossidante. Ha effetti diuretici e lassativi. Può essere mangiata anche dai diabetici perché contiene pochi zuccheri. In rari casi provoca intolleranza e allergie. 

La fragola  fornisce energia,vitamine, acidi organici e antiossidanti. Sostanze che donano salute e benessere, migliorando lo stato generale dell'organismo.

(Informazioni tratte da L'alimentazione naturale di Nico Valerio

e da Cucina Naturale n. 5\2013)

Questo mese le fragole si trovano a casa di Nicole di Ricetteveg: pronti a portare tante ricette per il nuovo mese di Salutiamoci? Vi aspettiamo

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SALUTIAMOCI DI MARZO: I CECI

 

 (illustrazione di Roberta Cobrizo)

Salutiamoci mi ha dato l'opportunità di riflettere sul significato del cibo e la potenzialità della rete, nella condivisione delle informazioni.
Cibo può essere non solo bello e ricercato, ma anche semplice e sano, a vantaggio di tutti noi.
Tramite questa iniziativa ho avuto il piacere di raccogliere più di 90 ricette sul tema dei ceci. Ognuna da una cucina e da un cuore diversi, ma tutte facili e fantasiose. Grazie a tutti i partecipanti e a Brii, Lorenza e Roberta di Salutiamoci!

                                                                                                               Katia Pappaecicci

L'elenco completo di tutte le ricette è qui e il pdf è qui.

Qualche assaggio?
(Le immagini sono di proprietà degli autori dei rispettivi blog.)

bruschetta di ceci, radicchio e rucola

cecina con hummus di carote

insalata di ceci delle due stagioni

 fideuà con passatina di ceci e gamberoni, con pesto

cuccìa

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La stagionalità di aprile

E' primavera inoltrata ormai. E la nostra spesa si può arricchire di nuovi prodotti che ritornano dopo un lungo periodo di attesa. Ma la primavera è il periodo in cui è possibile raccogliere erbe spontanee nei prati e nei boschi. Tarassaco, crescione, asparagi selvatici. Sono tutti caratterizzati dal gusto amaro  e servono per depurare il nostro fegato, sono disintossicanti e diuretici,e ci aiutano a liberarci dagli accumuli invernali.


LA SPESA DI APRILE

Ortaggi: aglie, asparagi, bardana, broccoli, carciofi, carote, cavolfiore, cavoli cappuccio, cavoli verza,  cicoria, cime di rapa, cipolle, finocchi, indivia, lattuga, porri, radicchi, rapanelli, rape, rucola, scalogni, sedano, spinaci, valerianella.

Frutta: arance, fragole, limoni, mele, pere

Erbe aromatiche: alloro, aneto, erba cipollina, peperoncino, prezzemolo, salvia, rosmarino, timo

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Mandorle: Amygdalus communis

Eccolo un piccolo frutto davvero prezioso. Buono, tanto buono che spesso una tira l'altra, che spesso se si inizia a mangiarle non ci si ferma più.
Le piccole mandorle hanno un grande potenziale e non vanno pensate come un semplice frutto. Anzi è un vero nutrimento completo.
Prima di tutto è, come tutti i frutti e semi oleosi, proteico. Inoltre è ricco di grassi, per la maggior parte insaturi, che aiutano quindi a combattere il colesterolo cattivo. E' anche molto nutriente e dona una grande carica energetica, adatta quindi per essere consumata quando si è sotto sforzo, stanchi o stressati.
Il suo potenziale è nell'alchimia chimica che la caratterizza e che la rende capaci di essere curativa in molte situazioni.
E' ricca di sali minerali: prima di tutto tanto magnesio e fosforo, abbanda poi di magnesio e zinco e primeggia anche nella quantità di ferro.
Tutto ciò la rende indispensabile nella dieta di chiunque: bambini, anziani, donne in gravidanza, in menopausa....

Serve al nostro intestino: è leggermente lassativa e antisettica, impedisce o rallenta quindi lo sviluppo di microbi.

E' rimineralizzante: rafforza le nostre ossa, rende più belli i nostri capelli e anche la nostra pelle. 

Grazie alla combinazione di ferro e vitamine del gruppo B contrasta l'anemia.

Inoltre agisce anche sul nostro sistema nervoso: aiuta a superare la stanchezza e a cancellare la depressione, regalando più forza e vigore.

Però stiamo attenti a non esagerare: le mandorle non devono mancare nella nostra dieta quotidiana, ma non bisogna abbondare perchè comunque sono molto caloriche.

E allora che aspettate? Mangiatele come snack, mettetele nel vostro muesli o nei vostri dolci, usatele per condire primi piatti e arricchire le verdure.

La dose giusta è più o meno di 10 mandorle al giorno per ognuno. 

Attenzione solo alle mandorle amare: contengono sostanze che possono essere velenose per il nostro organismo. Una persona adulta può al massimo consumarne una come aromatizzante, i bimbi invece sono più esposti. 

Questo mese le mandorle sono ospitate da I Paciocchi di Francy. 

Portateci le vostre ricette dove rendete questo piccolo frutto un vero protagonista, capace di essere determinante per golose preparazioni.

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