A Salutiamoci è tempo di Agrumi ed è il momento buono per ingentilire ed impreziosire le nostre creazioni con un ingrediente versatile. Ma di chi stiamo parlando? Ma di lei, la polvere magica di agrumi.
Un’idea deliziosa per riciclare le bucce degli agrumi e per salvarle da
un irriconoscente abbandono nel sacchetto dell'umido.
Ingredienti: bucce di limoni, arance, mandarini, cedri, chinotti, pompelmi, bergamotti, mandarini cinesi, … BIOLOGICI e lavati per bene!
Un consiglio: questa preparazione non è da approcciare in modo ossessivo-scientifico andandosi a comprare, ad esempio, 5 kg di arance e sbucciandole fino a stramazzare, ma piuttosto va affrontata con casuale ed incidentale disinvoltura.
Nel prossimo futuro, quando vi appresterete a mangiare un’arancia o starete per spremere un limone, dovrete solo ricordarvi:
Man mano che recuperate bucce e buccette, riponetele in un cesto dove possano prendere aria e fingete di dimenticarvene. Le bucce possono essere seccate in molti modi:
Si conservano per un tempo infinito in barattoli di vetro ben chiusi.
Se amate le tisane dolci, potete accompagnarle con un cucchiaino di malto di riso o del succo d’acero.
Ribloggato da http://ravanellocurioso.wordpress.com/2013/02/22/tisana-dagrumi/
Ingredienti: bucce di limoni, arance, mandarini, cedri, chinotti, pompelmi, bergamotti, mandarini cinesi, … BIOLOGICI e lavati per bene!
Un consiglio: questa preparazione non è da approcciare in modo ossessivo-scientifico andandosi a comprare, ad esempio, 5 kg di arance e sbucciandole fino a stramazzare, ma piuttosto va affrontata con casuale ed incidentale disinvoltura.
Nel prossimo futuro, quando vi appresterete a mangiare un’arancia o starete per spremere un limone, dovrete solo ricordarvi:
- di lavarli per bene
- e di prelevare, con cura, la loro profumatissima buccia.
- a temperatura ambiente, ad esempio, se vivete nei nostri iper-riscaldati appartamenti cittadini. Vi occorreranno un paio di giorni;
- vicino ad una fonte di calore: termosifone, stufa, …
- in forno, quando vi si presenti l’occasione di usarlo per altre ricette; riponete nel forno caldo, ma spento, tutte le bucce messe da parte e lasciatele lì almeno una notte;
- nell’essicatore per chi preferisce l’opzione professionale: ed in questo caso il gioco è presto fatto! Non avete nemmeno bisogno di spiegazioni, vi basta il manuale delle istruzioni del vostro apparecchio!
Si conservano per un tempo infinito in barattoli di vetro ben chiusi.
- salse ed intingoli,
- primi piatti,
- dolci,
- preparazioni agrodolci,
- prodotti lievitati,
- formaggi veg,
- e chi più ne ha, più ne metta!
(Fonte foto: http://www.sxc.hu/photo/1221387)
Procedimento:
portare a bollore dell’acqua ed unire le scorze essiccate di agrumi.
Lasciare sul fuoco per un minuto e spegnere. Fare riposare a fuoco
spento, godersi l’aroma e servire.Se amate le tisane dolci, potete accompagnarle con un cucchiaino di malto di riso o del succo d’acero.
Apprezzatissima anche la variante al succo
di mela 100%: fatelo bollire e procedete come per la tisana, senza
aggiungere niente. Vedrete che dolcezza e che gusto!
Ribloggato da http://ravanellocurioso.wordpress.com/2013/02/22/tisana-dagrumi/