La stagionalità di settembre

La spesa di settembre

Ortaggi: barbabietole, bietole,  broccoli, carote, cavoli cappuccio, cavoli verza,  cetrioli, cicorie, cipolle, coste, erbette, indivia, lattuga,  porri,  radicchi rossi, rapanelli, rape, rucola, scalogni, sedano, sedano rapa, spinaci, valerianella, zucche, zucchine.

Frutta: fichi,  lamponi, limoni, mandorle, mele, meloni, more, nocciole, pere, pesche, prugne,  susine, uva

Erbe aromatiche: alloro, basilico, erba cipollina,  menta, origano, peperoncino, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo

Leggi tutto

Noci e nocciole

La noce è il frutto oleoso più energetico d'Europa, il più ricco, da secco, di grassi e tra i meno ricchi di proteine, abbastanza dotato di vitamina A, B, C, PP e sali abbondanti (calcio, fosforo, ferro). Contiene anche magnesio, rame e zinco. 

E' un frutto delicato che tende a rinsecchirsi e a irrancidirsi se conservato in ambienti troppo caldi e umidi o per troppo tempo. 

Secondo la medicina naturista la noce è un tonico de sistemo nervoso utile per le astenie o nel superlavoro intellettuale, nel diabete, nelle diarree, nelle anemie, nelle malattie della pelle e nella debolezza di stomaco. 

La nocciola è fra tutti i frutti uno dei più grassi ed energetici, eppure è il più digeribile e apparentemente leggero, tanto da dimostrarsi adatto all'alimentazione del bambino. Contiene vitamina A, B1, PP, C, calcio, fosforo, ferro, magnesio e altri sali.

Due o tre nocciole date ai bambini a fine pasto aiutano a risolvere i problemi di stitichezza, poichè hanno un moderato effetto lassativo. 

La noce e la nocciola sono indicate come cibo di scorta per gite ed escursioni. Adatti agli sportivi, i magri, gli adolescenti, gli anziani, le donne in gravidanza.

Sono ottime fonti di vitamina E, che ha un forte potere antiossidante. Unica attenzione, siccome sono ricche di grassi insaturi, non bisogna esagerare con le quantità se non si vuole ingrassare.

(liberamente tratto da L'Alimentazione Naturale di Nico Valerio)

Noci, nocciole e i loro derivati come pasta di nocciole, olio di noci o di nocciole, noci pecan, brasiliane....tutto rigorosamente biologico sono raccolte da Sabrina di Les Madeleines di Proust

Leggi tutto

Stagionalità di agosto

LA SPESA DI AGOSTO

Ortaggi: aglio, barbabietole, bietole,  carote, cavoli, cetrioli, cicorie, cipolle, coste, daikon, erbette, fagioli, fagiolini,  fiori di zucca, indivia, lattuga, melanzane, peperoni, pomodori, porri,  rapanelli, rape, rucola, scalogni, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucche, zucchine.

Frutta: angurie,fichi, fragole, lamponi, mele, meloni,  mirtilli, more, pere, pesche, susine, ribes, uva spina

Erbe aromatiche: acetosa, alloro, basilico, erba cipollina, finocchio selvatico, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, rosmarino, salvia,timo

Leggi tutto

La raccolta del Peperone

Con questo post, siamo arrivati alla fine del mese di luglio con Salutiamoci: una deliziosa avventura culinaria dedicata al peperone. Ringrazio tutti gli amici e le amiche che hanno condiviso con noi le loro ricette: io le proverò tutte, perché siete stati davvero fonte di ispirazione!
(illustrazione di Roberta Cobrizo)

Dal caldo della playa, vi mando i miei saluti, pubblico la raccolta con le ricette del mese che trovate in fondo al post e vi lascio le mie dieci (o poco più!) ricette preferite.
Difficile scegliere, davvero … ma le regole son regole ;-D

Triangoli con crema di peperone e ricotta di Peanut in cookingland

Peperoni gialli al cucchiaio di Broccolo e Carota
 
Antipasto estivo di Parole vegetali

Tortino di riso basmati alla crema di peperoni rossi e mandorle di Giorgia Dottssadolittle

Zuppa pomodoro e peperoni con paprika di I paciocchi di Francy

Pennette di farro con peperoni al balsamico di La tana del riccio

Minestrone estivo con peperoni verdi di In viaggio in cucina

Pasta fredda con peperoni e pomodori di Efforts

Spiedini tricolori di GocceD’aria

I peperoni di Sibel ovvero peperoni ripieni alla turca di Ricette al verde

Peperoni ripieni di cannellini, olive e capperi di GiroVegando in cucina

Aperitivo estivo colorato e fresco di Il Mondo di Cì

Peperoni con frutta fresca e secca di Un’arbanella di basilico

E come da gloriosa tradizione di Salutiamoci vi lascio la RACCOLTA DELLE RICETTE DEL MESE. Per motivi tecnicissimi, è stata chiusa il 30 ... se qualcuno non si trova è solo per questa ragione: ma vi promettiamo che aggiorneremo il file appena tornati dalla vacanze!

Leggi tutto